中國(guó)白酒健康研究院年會(huì)暨第一屆學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議在京召開
2024-07-19
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12月20日，中國(guó)白酒健康研究院年會(huì)暨第一屆學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議在北京召開，食品領(lǐng)域著名專家學(xué)者共同討論白酒健康話題，并就一批白酒健康研究項(xiàng)目正式簽約。會(huì)上，中國(guó)白酒健康研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)正式成立。
中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)白酒健康研究院院長(zhǎng)孫寶國(guó)作中國(guó)白酒健康研究院年度工作報(bào)告。他重點(diǎn)介紹了研究院在白酒健康研究成果、白酒健康文化宣傳、白酒健康課題研發(fā)等方面取得的成績(jī)。其中白酒健康得到美國(guó)權(quán)威刊物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的認(rèn)可，《提高古井貢酒健康活性物質(zhì)（吡嗪類物質(zhì)）研究及應(yīng)用》《亳菊酒》等五項(xiàng)科研成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
孫寶國(guó)指出，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，白酒中目前發(fā)現(xiàn)的風(fēng)味化合物有1874種，其中217種已經(jīng)有閾值報(bào)道。白酒中含有酯類、酚類、酸類、吡嗪類物質(zhì)等健康因子，未來發(fā)展趨勢(shì)是風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向。下一步將以“風(fēng)味健康雙導(dǎo)向”為發(fā)展理念，深入開展白酒健康品質(zhì)研究，還將構(gòu)建微生物組學(xué)健康研究體系，深入開展白酒健康性能研究，揭示白酒發(fā)揮有益作用的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機(jī)制，更加科學(xué)地認(rèn)知中國(guó)白酒，弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化，為中國(guó)白酒的健康功效提供更多依據(jù)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，過去一年，在安徽古井貢酒股份有限公司和行業(yè)的共同努力下，研究院在白酒健康價(jià)值探尋和普及白酒健康文化工作上都取得了較大的突破，對(duì)中國(guó)白酒健康新形象的塑造與升級(jí)起到了推動(dòng)作用。
古井集團(tuán)黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍說，組建中國(guó)白酒健康研究院，就是建成以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，作為行業(yè)創(chuàng)新的突破口。自成立以來，研究院圍繞“深入開展白酒科研，提升白酒健康價(jià)值”“聚焦研發(fā)健康產(chǎn)品，豐富公司產(chǎn)品體系”“宣傳白酒健康價(jià)值，傳播白酒文化內(nèi)涵”三個(gè)方面作出努力，受益頗多。
周慶伍表示，未來將進(jìn)一步深挖中國(guó)白酒健康價(jià)值，普及白酒健康文化，將中國(guó)白酒的歷史、文化、品質(zhì)和科技價(jià)值，以靈活多樣的形式介紹給消費(fèi)者，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
會(huì)上，中國(guó)白酒健康研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)正式成立。中國(guó)白酒健康研究院分別與北京工商大學(xué)《古井貢酒健康成分研究》等多個(gè)高校的白酒健康研究項(xiàng)目進(jìn)行簽約。
中國(guó)白酒健康研究院是由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、安徽古井貢酒股份有限公司和北京工商大學(xué)于2017年3月首倡建立，以研究提升白酒健康價(jià)值、推動(dòng)科研成果的分享轉(zhuǎn)化與宣傳白酒健康文化為目標(biāo)，是全國(guó)首家專業(yè)的白酒健康科研機(jī)構(gòu)。
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